Uscator de fructe si legume

Am descoperit uscatorul de putin timp la prietena mea Alina care ma aprovizioneaza cu miere organica. Acum cateva luni chiar ca a castigat locul 2 la concursul de gatit in aer liber din Cluj-Napoca, prezentand platouri cu fructe uscate pe care le-au admirat Robert Rainford, Dan Chisu si alti bucatari de renume din Romania care au format juriul. Pe mine la inceput m-a atras ideea ca pot face vegeta de casa cu el dar apoi am descoperit ca fructele uscate sunt de departe mult mai bune decat cele din comert. Preferatele mele sunt prunele uscate si pepenele galben, ne-am batut cu Radu pentru ele 

Uscarea e una din cele mai bune metode de conservare, deoarece fructele isi pastreaza toate vitaminele, caci uscarea se face la temperaturi mici. Astfel puteti cumpara fructe si legume bio de la tarani cand e sezonul lor, le uscati si le pastrati in borcane inchise ermetic timp indelungat.

Puteti usca orice legume si verdeturi ca sa faceti vegeta de casa, boia de casa, clatite de rosii, condimente uscate pentru iarna etc.

De asemenea puteti usca pur si simplu felii de fructe cu el sau puteti uscat pulpa fructelor si obtineti clatite de fructe. Fructele astfel uscate le puteti folosi in prajituri, cu fulgi de cereale si lapte dimineata (va creati propriul musli cu fructe) sau le puteti consuma ca atare, ca snack intre mese.

Este un aparat electric, usuca repede si curat, are 5 trepte de putere, se pot usca fructe, legume, verdeturi, plante medicinale, condimente, polen etc. Si are putere maxima 500 W sau 1000W (depinde de model). Din fabrica are 5 tavi etajate (extensibil pana la 15 etaje) o sita flexibila, o tavita plata si capacul.

Puteti citi mai multe despre uscator pe ezidri.ro, siteul are si un forum in caz ca aveti intrebari legate de el. Sediul central e in Cluj, dar uscatoruls se poate comanda si online iar in urmatoarele orase livrarea e gratuita: Bucuresti, Cluj-Napoca, Zalau, Satu-Mare, Carei, Baia-Mare, Bistrita, Dej, Gherla, Targu-Mures, Reghin, Timisoara, Arad, Oradea, Caransebes, Resita, Alba-Iulia, Sibiu, Brasov, Fagaras.

Masina de paine

Masina este buna pentru prepararea painii. Are diferite programe, cele mai multe coc painea(paine alba, integrala, frantuzeasca etc), altele fac gem, chec sau framanta aluaturi cu drojdie sau simple (pentru paste). Se poate seta greutatea painii si gradul de rumenire. In cartea masinii veti gasi atat retete pentru paine cat si o diagrama cu timpii pentru fiecare program.

Ingrediente pentru Masina de paine

Paine alba simpla

270 ml apa calduta
1 plic drojdie uscata (7gr)
1 lingurita zahar
450 gr faina alba
1-2 lingurite sare

Masina de paine - Preparare

1. Se pun toate ingredientele in ordinea data in masina de paine. Setez programul 1(basic), greutate 750 gr, rumenire 2 sau 3.
2. Dupa ce framanta prima data aluatul (se aud beep-uri), ma uit in interior sa vad daca s-a format o bila si atunci stiu ca ok, procentajul apa/faina e bun.
3. Asteptam sa fie gata painea.

Wine Saver

Stiti de cate ori am vrut sa deschid o sticla de vin doar pentru a bea un paharel sau pentru a folosi doar 100 ml la gatit... insa m-am opit fiindca imi parea rau sa risipesc o sticla buna de vin doar pentru atat. Asta s-a intamplat pana acum cateva luni cand am descoperit ustensila salvatoare care videaza sticlele, incetinind oxidarea vinului.

Setul este forma dintr-o pompa si cateva dopuri de cauciuc. Pompa extrage aerul din sticla de vin deschisa si o resigileaza cu dopul din cauciuc.

Cum coacem si curatam vinetele

Mi-au trebuit multi ani sa gasesc o metoda simpla de a curata vinetele. Invatata de acasa, de la mama, ca vinetele se curata de coaja nici nu m-am gandit ca s-ar putea face in alt mod decat chinuindu-ma sa iau coaja bucata cu bucata. Cand am vazut prima data faza mi s-a parut asa evident si totusi nu ma gandisem niciodata sa fac asa. Deh, cat traieste omul tot invata! Metoda care o folosesc acum am gasit-o pe internet deci o dau si eu mai departe, poate e cuiva de ajutor.

1. Vinetele se inteapa pe toata suprafata cu o furculita, altfel vor exploda in cuptor... am invatat pe propria-mi piele.
2. Se aseaza in tava cuptorului pe care am pus hartie de copt. Se dau la cuptor la 200C pentru 45 minute. Intoarceti-le din cand in cand. Timpul de coacere difera in functie de marimea vinetelor, ale mele au fost medii. Le puteti verifica daca sunt coapte apasandu-le cu furculita si daca sunt moi sunt gata.
3. Si acum vine tehnica de curatare. Se scot din cuptor si dupa ce se racoresc, taiem fiecare vanata in doua pe lung, de la varf la codita.
4. Punem o jumatate de vanata cu miezul in sus pe un dog de lemn. Cu o lingura de lemn, lata ca o paleta, razuim miezul vinetelor incepand de la codita. La capatul fundului de lemn pe care am curata vinetele am asezat un bol in care sa cada miezul (am lucrat pe marginea chiuvetei).
5. Repetam cu fiecare jumatate. Simplu si rapid nu? 

Cum dezinfectam fundul de lemn

Stiti ca nu e prea bine sa spalati fundul de lemn cu detergent fiindca lemnul absoarbe substantele chimice si apoi vor ajunge pe urmatoarea mancare pe care o taiati pe el.

De aceea cea mai sigura metoda de spalare si dezinfectare a lui, mai ales dupa ce ati portionat carne pe el este umezirea lui si frecarea cu un burete aspru, fara detergent, care sa dezlipeasca toate bucatile mari de mizerie. Apoi frecati bine fundul de lemn cu o felie de lamaie. Lamaia are efect degresant dar si dezinfecteaza. Si la final presarati sare si frecati iar cu buretele. Sarea are efect dezinfectant si e abraziva.

Presa pentru piure

Presa pentru piure de legume. Striveste legumele fierte in mod uniform. Retine coaja daca este cazul (de exemplu la fasole), rezultand un piure foarte fin.

Palnie pentru borcane

Cum sezonul gemurilor, dulceturilor si zacustii a inceput, nu pot sa va ascund ajutorul meu preferat: palnia pentru borcane. Cu ajutorul ei pot umple borcanele fara sa dau pe langa, fara sa murdaresc gura borcanului, fara sa ma ard la degete. Pur si simplu potrivesc palnia pe borcan si pun compozitia fierbinte prin gura ei larga. Cu ajutorulpalniei de borcane totul a devenit comod si curat.